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Seehechtfilet mit Kartoffelpüree und Zitronenhollandaise

Unser Chefkoch Simon Nikolussi hat ein tolles Weihnachtsgericht für Sie kreiert. Für das Zubereitungsvideo ganz nach unten scrollen.

Seehechtfilet mit Kartoffelpüree und Zitronenhollandaise

Rezept für 2 Personen:

Zutaten Seehechtfilet:

  • 400g Seehechtfilet
  • 100g Fenchel
  • 100g Frühlingslauch
  • etwas Olivenöl zum kochen
  • Salz und Pfeffer zum würzen
  • Petersilie und Zitrone zum marinieren

Zutaten Kartoffelpüree:

  • 500g Kartoffeln
  • 150ml Milch
  • 10g Butter
  • Muskatnuss
  • Salz und Pfeffer zum würzen

Zutaten Zitronenhollandaise:

  • 4 St. Eigelb
  • Abrieb von 2 unbehandelten Zitronen
  • Zitronensaft von 2 Zitronen
  • 1 El Weißweinessig
  • 1 El Senf
  • Salz und Pfeffer
  • 40ml Wasser
  • 10ml Agavendicksaft
  • 100ml Olivenöl
6.16

Seehechtfilet mit Kartoffelpüree und Zitronenhollandaise

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